خبریں

پرزرویٹوز کا بنیادی کام خوراک، دواسازی اور دیگر مصنوعات کی شیلف لائف کو بڑھانا ہے جس سے مائکروجنزموں کی افزائش اور آکسیڈیشن کو روکا جاتا ہے، اس طرح...

بینزوک ایسڈ اور اس کے نمکیات: کاربونیٹیڈ مشروبات، کم-سوڈیم اچار، کینڈی والے پھل، شراب، فروٹ وائن، نرم کینڈی، سویا ساس، سرکہ، جام، پھلوں کا رس، اور ...

پرزرویٹوز سوکشمجیووں کے پروٹین کو جما یا رد کر سکتے ہیں، اس طرح ان کی نشوونما اور تولید میں مداخلت کرتے ہیں۔

نسبتاً مستحکم خصوصیات: کھانے میں شامل کیے جانے کے بعد ایک خاص مدت کے لیے موثر، کھانے کی مصنوعات کے اندر اچھی استحکام کی نمائش؛

فوڈ پریزرویٹوز ایسے ایجنٹ ہیں جو مائکروجنزموں کی نشوونما پر ایک مستقل روک تھام کا اثر ڈالتے ہیں جن کے میٹابولک ذیلی ذخائر پٹریفیکٹیو مادے ہیں۔

وہ مائکروجنزموں کے انزائم سسٹم میں مداخلت کرتے ہیں، ان کے عام میٹابولزم میں خلل ڈالتے ہیں اور انزائم کی سرگرمی کو روکتے ہیں۔

روایتی طور پر، دونوں کو اکثر ان کے کیمیائی ڈھانچے کے بجائے ان کے استعمال سے ممتاز کیا جاتا ہے، کیونکہ ایک ہی مادہ، جیسے فینول، کو کم ارتکاز میں ایک...

حالت کے لحاظ سے، مختصر-زنجیر یا غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ ایسٹر زیادہ تر مائعات (جیسے سبزیوں کا تیل) ہیں، جب کہ لمبی-سلسلہ سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ ایسٹر زیا...

فیٹی ایسڈ ایسٹر مرکبات ہیں جو فیٹی ایسڈ اور الکوحل کے ایسٹریفیکیشن رد عمل سے بنتے ہیں۔